Okonomimura (お好み村)

Okonomimura (お好み村), literalmente “la aldea del okonomiyaki”, es el epicentro del okonomiyaki estilo Hiroshima y una de las experiencias gastronómicas más icónicas de la ciudad. Se trata de un edificio de varias plantas en el centro de Hiroshima que reúne numerosos restaurantes pequeños, cada uno con su propia plancha y receta particular.

A diferencia del estilo de Osaka, el okonomiyaki de Hiroshima se prepara por capas: masa fina, abundante col, carne o marisco, brotes de soja y fideos (yakisoba o udon), todo cocinado cuidadosamente sobre una gran plancha teppan frente al cliente. El resultado es un plato más estructurado y ligero de lo que parece.

En Okonomimura la experiencia es muy cercana: te sientas alrededor de la plancha, observas cómo el cocinero monta el plato paso a paso y lo comes recién hecho, directamente del teppan. El ambiente es animado pero íntimo, con locales pequeños donde es fácil interactuar con el personal y otros comensales.

Más que elegir “el mejor”, la experiencia consiste en escoger un local, probar su versión y disfrutar del ambiente colectivo del edificio. Es una forma directa y auténtica de entender por qué el okonomiyaki es uno de los grandes orgullos gastronómicos de Hiroshima.

Acceso:
🚋 Tranvía: Parada Hatchobori o Tate-machi.

🚆 Tren: Desde Hiroshima Station, 10–15 min en tranvía.

🚗 Coche: No recomendable en el centro.

Tiempo recomendado:
1–2 horas, ideal para comida o cena.