Mercado de Toyosu (豊洲市場)

El Toyosu Market (豊洲市場) es el principal mercado mayorista de pescado de Japón y uno de los más importantes del mundo. Inaugurado en 2018 como sustituto del histórico mercado de Tsukiji, Toyosu es un complejo moderno, enorme y perfectamente organizado, diseñado para manejar grandes volúmenes de producto con estándares sanitarios muy altos.
Uno de sus grandes atractivos es la subasta de atún, que puede observarse desde pasarelas elevadas acristaladas, permitiendo al visitante ver el proceso sin interferir en el trabajo diario. Además del pescado, el mercado incluye zonas dedicadas a frutas, verduras y productos frescos, todas separadas por edificios especializados.
Toyosu es también un destino gastronómico de primer nivel. En su interior y alrededores se encuentran restaurantes de sushi y cocina japonesa considerados entre los mejores de Tokio, muchos de ellos heredados del antiguo Tsukiji. Comer aquí significa probar ingredientes ultra frescos, preparados por chefs expertos.
Aunque es un mercado pensado para profesionales, su diseño permite al visitante entender la magnitud y la precisión del sistema alimentario japonés. Es una experiencia muy distinta a los mercados tradicionales, más técnica y moderna, pero igualmente fascinante.

Acceso:
🚆 Tren: Shijō-mae Station (Yurikamome Line).

🚌 Bus: Líneas desde Tokyo Station y Ginza.

🚗 Coche: Parkings disponibles.

Tiempo recomendado:
1.5–2.5 horas, más si comes en el mercado.